Essa é a parte 2 da lista de substituições para alimentos que estão caros no supermercado. Confira agora opções para manter o padrão à mesa e ainda conseguir fechar as contas. Tudo sem perder o valor nutricional!
Em 100g de Couve-flor cozida é possível obter 2g de fibra. Bons substitutos para esse alimento são a Beterraba cozida (100g tem 2g de fibra ou o Repolho refogado (100g tem 2g de fibra).
As fibras são importantes para o bom funcionamento intestinal e para alimentar bactérias "boas" no intestino. Mas, você viu como é possível fazer substituições mais baratas e manter um bom consumo dela? Experimente!
A abobrinha italiana também é outro produto que vem sofrendo com a alta dos alimentos. Mas há duas substituições compatíveis: o Almeirão refogado e a Couve-manteiga refogada. Ambas possuem (200mg de potássio numa porção de 70g).
A ingestão adequada de potássio é essencial para manter o equilíbrio hidroeletrolítico do nosso corpo, além de ajudar na excreção de sódio que contribui para reduzir a pressão arterial. As frutas, verduras e legumes, no geral, são excelentes fontes desse mineral.
A carne de vaca — que sumiu da mesa de muitos brasileiros — também pode ser substituída. Enquanto o patinho cru possui 20g de proteína a cada 100g, o Peito de frango e a Sardinha possuem exatamente a mesma quantidade de proteínas por grama (100g / 20g) por um valor bem mais em conta!
O frango possui a mesma quantidade de proteínas do que a carne vermelha, com a vantagem de ser mais em conta e ter menos gordura saturada. A sardinha também é uma excelente fonte de Ômega 3, gordura boa que possui papel anti-inflamatório!
Fonte: Juliana Gropp, nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da USP
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